O Núcleo de Apoio Cultural do Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos (NAC -Unifeb), promove até dia 17 de agosto, na biblioteca do campus universitário, exposição de cartazes sobre a Queima do Alho, comida típica do peão de boiadeiro composta por churrasco, feijão gordo, arroz carreteiro e paçoca. A exposição que teve início dia 8 de agosto, conta com 18 cartazes alusivos ao prato e é aberta ao público.

Cedidos pelos especialistas no preparo do prato típico, Dorival Gonçalves e João Paulo Martins - organizador do concurso gastronômico da iguaria realizado durante a Festa do Peão de Barretos, os cartazes representam a divulgação do prato e do evento no período de 1998 e 2015 a partir de fotos, receitas e curiosidades.

Tradicionalmente servida para os tropeiros durante as viagens de transporte do gado de um local para outro, a Queima do Alho era preparada pelo cozinheiro da tropa, que utilizava fogão improvisado e utensílios de cozinha, a chamada “tralha”, carregada no lombo de burros que acompanhavam a comitiva pelas estradas do interior do país. Barretos era ponto final dessas viagens e destaque como grande mercado de compra de gado. Por esse motivo iniciou-se na cidade a competição entre os cozinheiros das comitivas. A disputa que tinha como objetivo eleger o cozinheiro que fizesse a melhor Queima do Alho em menor tempo acontecia enquanto aguardavam a entrega do gado até voltarem aos seus pontos de origem, é mantida há mais de 20 anos pela associação organizadora da Festa do Peão, Os Independentes, que inclusive transformou a competição numa das principais atrações culturais e gastronômicas do evento.

Para o professor do Unifeb e responsável pela coordenação da exposição, Antônio Gandini, a exposição também é um convite para que os alunos e comunidade possam reviver um pouco da história da cidade, “Temos um grande número de alunos que moram na região, por isso a exposição também é  uma oportunidade de conhecimento de uma nova cultura”, disse.

Aberta ao público, a exposição está sendo realizada na biblioteca do campus universitário, das 08h às 23 horas e tem a coordenação geral da pró-reitoria de extensão e cultura do Unifeb. Mais informações no www.unifeb.edu.br .